Pollo alla diavola cotto al barbecue

In una ciotola mettiamo le erbe aromatiche, l'aglio l'olio la paprica e il peperoncino, mescoliamo bene e teniamo da parte
Laviamo e asciughiamo il pollo, lo apriamo tagliandolo lungo lo sterno.
Lo giriamo con la parte aperta verso il basso su un tagliere e lo schiacciamo bene con un pesta carne.
Massaggiamo da entrambi i lati con l'emulsione preparata e mettiamo il sale.
Lasciare insaporire 30 minuti.
Accendiamo il Barberix , portiamo alla temperatura di 180° .
Posizioniamo il pollo con le cosce rivolte verso il calore, chiudiamo e lasciamo cuocere lentamente.
Dopo mezz'ora con un termometro a sonda provate la temperatura del petto quando è a 75° possiamo girare la carne.
Spostiamo, con il lato della pelle rivolto verso il basso, in modo da rendere la pelle croccante e saporita.

Presentazione
Una volta pronto, possiamo accompagnarlo con patate al forno o fritte e obbligo mangiarlo con le mani.