PARMIGIANA DI MELANZANA SECONDO BarberiX
INGREDIENTI
Melanzane medie - 2
Salsa di pomodoro
Basilico fresco e a julienne
Mozzarella di bufala - 1
Parmigiano Reggiano 24 mesi grattuggiato - q.b
Procedimento
Accendere BarberiX e portare a 230 gradi circa.
Sbucciare le melanzane con un pelapatate e tagliarle a fette di circa 5mm di spessore, condirle con olio e sale e posizionarle sulle griglie di BarberiX e cuocere 5 minuti per lato.
Una volta cotte, togliere le melanzane dalle griglie e prepararle alternando: 1 fetta di melanzana, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, 1 fetta di mozzarella, 1 cucchiaio di parmigiano e qualche foglia di basilico.
Ripetere i passaggi per ben tre volte in totale, fino a formare delle “torrette”.
Una volta preparate, inserire nel BarberiX e cuocere a 250 gradi per 8 minuti.
Servirla ben gratinata.
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